可可旋涡蛋糕做法大全

【主料】3人份 低筋面粉60克 牛奶50毫升 可可粉25克 葵花籽油50克 【辅料】 白砂糖60克 鸡蛋5个 柠檬汁3滴 淡奶油350克 糖粉35克 糖5克 水20毫升 巧克力蛋卷碎适量 步骤1

蛋黄和蛋清分离，旋涡蛋黄加入葵花籽油搅拌至完全乳化，蛋糕大全再加入牛奶搅拌均匀，做法筛低粉和可可粉

步骤2

翻拌至均匀无颗粒

步骤3

蛋白加柠檬汁打发，旋涡白砂糖分三次加入，蛋糕大全每次20克，做法

步骤4

打发至湿性

步骤5

蛋白和蛋黄糊J字形翻拌均匀，旋涡细腻有光泽

步骤6

倒入铺好油纸的蛋糕大全烤盘，用刮刀抹平表面，做法震出气泡

步骤7

入预热好的旋涡烤箱140度40分钟

步骤8

期间做糖浆，白砂糖5克加入水，蛋糕大全小火至沸腾即可，做法中间不停搅拌，旋涡晾凉备用

步骤9

淡奶油加糖打发

步骤10

打至7分，蛋糕大全不易流动即可

步骤11

蛋糕片铺好，做法切成长条，表面刷糖浆，我切了6条

步骤12

再铺层奶油，稍厚一些

步骤13

取一条卷起来，卷好立着放一边

步骤14

再取一条围绕刚才的卷盘好，其余的长条如此盘好，如图

步骤15

表面抹奶油，顶部撒巧克力蛋卷碎即可

步骤16

切面，很美味哦