迷你奶香面包做法大全

【主料】5人份 高筋面粉300克 白砂糖23克 淡 奶 油50克 鸡 蛋 50克 炼 乳 15克 奶 粉 25克 【辅料】 水123克 盐 3克 干 酵 母3.5克 黄 油30克 步骤1

依配方表量取材料，迷奶将除黄油和盐之外的香面所有材料倒入厨师机搅拌，先慢速再中速揉至粗膜。迷奶

步骤2

加入提前软化的香面黄油和盐，先慢速再中速，迷奶揉至双手拉开面团成较薄筋膜即可（不需要手套膜）。香面

步骤3

面团温度为26度，迷奶整形，香面进行60分钟基础发酵。迷奶

步骤4

发酵至2倍大，香面取出。迷奶

步骤5

将面团轻拍排气，香面分割成10克/个，迷奶后滚圆。香面

步骤6

进行二次发酵。迷奶

步骤7

刷蛋液后送入烤箱，上下火，中下层，180度烘烤12分钟。

步骤8

出炉后趁热刷上黄油。