蛋黄焗薯丁做法大全
主辅料: 土豆、蛋黄丁熟咸鸭蛋。焗薯
步骤2煮熟的蛋黄丁咸鸭蛋,取蛋黄备用。焗薯
步骤3把土豆切丁。蛋黄丁
步骤4放入清水浸泡10分钟。焗薯
步骤5捞出沥干水分。蛋黄丁
步骤6锅中放油,焗薯5成热,蛋黄丁放入土豆丁炸制。焗薯
步骤7炸制到土豆丁稍稍挺实,蛋黄丁捞出。焗薯
步骤8油温提高到7成热以上,蛋黄丁放入土豆丁复炸一次。焗薯
步骤9炸制成金黄色即可捞出,蛋黄丁备用。
步骤10锅留少许底油,放入咸鸭蛋黄,小火慢慢炒制。
步骤11炒制到鸭蛋黄没有颗粒,蓬松翻砂才行。
步骤12放入备用的土豆丁。
步骤13关火。快速翻炒,可以用翻勺来完成。
步骤14使咸蛋黄均匀的裹附在土豆丁上即可。
步骤15出锅装盘。