五谷麦片香蕉蛋糕做法大全

【主料】3人份 面粉2.5量杯 香蕉5根 燕麦片1/2量杯 核桃200克 【辅料】 鸡蛋1只 苏打粉1.5小勺 泡打粉1小勺 黄油30克 橄榄油120毫升 红糖1/2量杯 香草精适量 牛奶1/4量杯 朗姆酒10毫升 步骤1

模具底部和四周抹油，谷麦糕底部再垫上一张油纸，片香以方便等下取出蛋糕；中粉+小苏打+泡打粉 混合后过筛

步骤2

香蕉碾碎备用，蕉蛋留些小块更好，谷麦糕以增加口感还能保持蛋糕的片香湿润度

步骤3

融化的黄油+橄榄油+蛋液+牛奶+赤砂糖+香草精+朗姆酒，用蛋抽搅匀(黄油溶化后要放置到不烫手时加入以免温度过高烫熟蛋液)

步骤4

把碾碎的蕉蛋香蕉泥加入到以上混合好的液体材料中搅匀

步骤5

放入麦片，加入过筛后的谷麦糕粉，用橡皮刮刀轻轻混合，片香当干湿原料刚刚混合好，蕉蛋面糊看起来还有些粗糙时即可，谷麦糕切不可过度搅拌

步骤7

拌好的片香蛋糕糊倒入准备好的模具中(为免核桃仁沉底，可以像我一样，蕉蛋每加一层面糊加些核桃直至面糊全部倒完，谷麦糕最后在顶上再放些核桃仁，片香这样的蕉蛋处理等下的切面也会很漂亮)

步骤8

烤箱预热200度，上下火，烤焙约60分钟(具体时间以插入的竹签拔出后竹签上不带湿的蛋糕糊为准;期间若怕面上核桃烤焦的话请随时观察加盖锡纸)