五谷麦片香蕉蛋糕做法大全
模具底部和四周抹油,谷麦糕底部再垫上一张油纸,片香以方便等下取出蛋糕;中粉+小苏打+泡打粉 混合后过筛
步骤2香蕉碾碎备用,蕉蛋留些小块更好,谷麦糕以增加口感还能保持蛋糕的片香湿润度
步骤3融化的黄油+橄榄油+蛋液+牛奶+赤砂糖+香草精+朗姆酒,用蛋抽搅匀(黄油溶化后要放置到不烫手时加入以免温度过高烫熟蛋液)
步骤4把碾碎的蕉蛋香蕉泥加入到以上混合好的液体材料中搅匀
步骤5放入麦片,加入过筛后的谷麦糕粉,用橡皮刮刀轻轻混合,片香当干湿原料刚刚混合好,蕉蛋面糊看起来还有些粗糙时即可,谷麦糕切不可过度搅拌
步骤7拌好的片香蛋糕糊倒入准备好的模具中(为免核桃仁沉底,可以像我一样,蕉蛋每加一层面糊加些核桃直至面糊全部倒完,谷麦糕最后在顶上再放些核桃仁,片香这样的蕉蛋处理等下的切面也会很漂亮)
步骤8烤箱预热200度,上下火,烤焙约60分钟(具体时间以插入的竹签拔出后竹签上不带湿的蛋糕糊为准;期间若怕面上核桃烤焦的话请随时观察加盖锡纸)