驴打滚是哪儿的特产
驴打滚是驴打东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一,滚儿成品黄、驴打白、滚儿红三色分明,驴打煞是滚儿好看。因其最后制作工序中撒上的驴打黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的滚儿阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。驴打
“驴打滚”的滚儿原料有大黄米面、黄豆面、驴打澄沙、滚儿白糖、驴打香油、滚儿桂花、驴打青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,豆馅入口即化,香甜入心,黄豆面入嘴后可以不嚼,细细品,是老少皆宜的传统风味小吃。