味精高温加热会有毒吗

味精的味精化学成分是谷氨酸钠，易溶于水，高温其水溶液有浓厚鲜味，加热是味精一种鲜味调味料。

味精的高温最适溶解温度为70℃- 90℃，建议在菜或汤即将成熟或临出锅时加入味精。加热这样不会破坏味精的味精鲜美，也可以使味精迅速溶解在汤汁中，高温产生鲜味。加热