步子百科干煎武昌鱼的做法
1、干煎武昌鱼清洗干净，武昌把腹腔内的做法黑膜和残留内脏全部去掉。
2、干煎用菜刀在鱼的武昌两侧各划几刀，用姜擦一下鱼的做法全身和腹腔（为了更好地去腥）。
3、干煎另取一块儿姜切片、武昌大蒜切粒。做法
4、干煎炒锅放入比炒菜稍多一点的武昌油，下入姜蒜、做法八角、干煎桂皮、武昌花椒，做法最后下入干辣椒。
5、把鱼放进锅里慢慢煎。
6、晃动锅子，鱼可以自行移动了，翻面。
7、在已经煎过的面上均匀地撒上适量盐、鸡精，倒如适量酱油，然后不停地晃动锅子。
8、再把鱼翻个面儿，撒上盐、鸡精、倒少许酱油！之后还要再翻一次，煎几下就可以了。
9、出锅后的鱼，鱼肉很嫩！