麻辣鱼泡做法大全

【主料】3人份 鱼泡300克 【辅料】 青辣椒2个 红辣椒1个 香菜适量 葱适量 老姜适量 大蒜适量 花椒粒适量 白糖适量 豆瓣酱适量 生抽适量 盐适量 植物油适量 步骤1

提前将原料准备好，麻辣鱼泡清洗干净，鱼泡切成两半（我没有切开结果炒出来很大，做法建议切成两半）

步骤2

红辣椒、大全青辣椒切段、麻辣香菜、鱼泡葱切成3-4里面的做法段，大蒜切片，大全老姜切丝，麻辣同时准备调料汁：郫县豆瓣、鱼泡白糖、做法生抽

步骤3

锅内倒油烧热至7成，大全将花椒粒、麻辣大蒜、鱼泡老姜、做法辣椒段放入锅内炒香

步骤4

将准备好的鱼泡倒入锅内大火继续翻炒（鱼泡一定要切开，不然下入油锅会爆开），鱼泡含有大量的胶原蛋白，所以在炒制的时候渗出一些黏液很正常

步骤5

待鱼泡8成熟时，倒入调好的酱汁，继续翻炒1-2分钟

步骤6

最后倒入香菜、葱段，加适量盐即可出锅