破壁机打果汁为什么有很多泡沫

因为榨汁过程中，破壁泡沫水果中的机打矿物质会改变液体表面张力，此时空气进入形成气泡，果汁气泡不会立即消失，有多越聚越多形成泡沫。破壁泡沫并且破壁机的机打工作转速很高，制作过程中果汁的果汁温度会升高，果汁中的有多泡沫也较多。

鲜榨果汁泡沫中含矿物质、破壁泡沫酶等。机打它们也都是果汁果蔬汁中的营养成分，并不影响健康。有多从营养价值上说，破壁泡沫这层泡沫营养十分丰富。机打在这一层泡沫中，果汁酵素的含量十分高，而酵素具有增强人体免疫力、复活细胞、抗菌抗炎、净化血液和调理体内环境等作用。因此，喝鲜榨果汁时别去沫。