蛋黄莲蓉广式月饼做法大全

【主料】1人份 面粉250克 转化糖190克 花生油70克 【辅料】 莲蓉370克 咸蛋黄适量 步骤1

找一个干净的蛋黄大全大碗，加入190g转化糖浆

步骤2

3g枧水加入70g花生油，莲蓉使劲搅拌到完全融合

步骤3

筛入250g低筋面粉，广式揉成面团之后静置1小时

步骤4

按照皮和馅料3比7的月饼比例，称出来合适重量的做法咸蛋黄和莲蓉，把咸蛋黄包裹在莲蓉里面

步骤5

慢慢的蛋黄大全把皮裹住整个莲蓉馅

步骤6

皮包裹要均匀，这是莲蓉包好之后的样子

步骤7

放到模具里面，压出花型

步骤8

烤箱预热好，广式上下火中间层175度先烘烤10分钟定型

步骤9

一个蛋黄加1大勺清水，月饼混合均匀之后涂在月饼表面

步骤10

继续上下火中间层，做法15分钟即可！蛋黄大全

莲蓉