发芽的白扁豆可以吃吗

发芽的发芽白扁豆不可以吃。白扁豆富含营养物质，扁豆是可吃药食两用的食材，可以做药材来治病，发芽也可以用作食疗来保健身体。扁豆不过，可吃白扁豆虽然有着极高的发芽功效，食用白扁豆对身体好。扁豆

白扁豆可以健脾化湿、可吃消暑解渴，发芽最适合炒着吃。扁豆不过，可吃白扁豆当中含有些许的发芽毒素，在炒着吃或者煮着吃的扁豆时候，火候一定要到位，可吃炒或者煮的时间一定要长，要让白扁豆完全熟透再吃，这样可以将其毒素完全分解掉。否则，是会中毒的。