步子百科鱼苦胆破了怎么去苦味
鱼苦胆破了去除苦味的鱼苦方法：用酒去除苦味、用纯碱去除苦味、胆破小苏打涂抹鱼肉
1、去苦用酒去除苦味：在沾上鱼胆汁的鱼苦地方涂上酒，再用冷水冲洗一边，胆破这样弄破鱼胆的去苦鱼烧熟后就尝不到苦味了。
2、鱼苦用纯碱去除苦味：纯碱能与胆汁酸发生反应，胆破生成物是去苦胆汁酸钠，它可溶于水，鱼苦所以弄破了鱼胆，胆破只要在沾了胆汁的去苦鱼肉上抹些纯碱粉，稍等片刻再用水冲洗干净，鱼苦鱼烧熟后就尝不到苦味了。胆破
3、去苦小苏打涂抹鱼肉：可以用小苏打涂抹在有胆汁上面的鱼肉里面，用清水清洗好，鱼烧熟后就尝不到苦味了。