水煮肉片需要哪些食材

水煮肉片需要里脊肉、水煮圆生菜、肉片鸡蛋清1个、需食食用油、水煮豆瓣酱、肉片料酒、需食小米椒、水煮姜丝、肉片葱花、需食胡椒粉、水煮花椒粉、肉片清水、需食玉米淀粉等。水煮水煮肉片是肉片以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，需食发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。

因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一；特色是麻、辣、鲜、香。准备需要的食材，海带、黄豆芽等提前清理干净备用。葱姜蒜、干辣椒等切好备用。精猪肉洗净，微冻后切簿片。加少许葱姜、食盐、耗油、白糖、生粉和料酒等放入碗中。