黑凉粉的粉是用什么做的

黑凉粉是黑凉用一种草(凉粉草,又名仙人草),这种草放到水里去煮,一直煮水会变黑。现在一般用豌豆淀粉、粉的粉用黑豆、黑凉黑米。粉的粉用

黑凉粉的黑凉做法：

1、豌豆淀粉、粉的粉用黑豆、黑凉黑米备用，粉的粉用泡发的黑凉黑豆和黑米冲洗干净；

2、倒入豆浆机，粉的粉用加入适量的黑凉水，程序选择“特浓”；

3、粉的粉用榨好的黑凉豆浆，过滤掉渣滓，粉的粉用取400毫升倒入平底锅内；

4、黑凉事先取豌豆淀粉80毫升、水80毫升，将豌豆淀粉用水浸泡15分钟；

5、黑豆浆继续烧开，再加入搅拌均匀的淀粉水，小火加热，并不停搅拌至透明状态，并且锅中有气泡翻腾；

6、将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏，冷藏好的豌豆粉取出，倒扣后切成丝摆入盘内；

7、淋上用虾油、花椒油、盐、白糖、醋、等佐料调配好汁，用熟花生仁装饰即可。