腊肠炒之前蒸还是煮

腊肠炒之前蒸还是腊肠煮都是可以的，时间不够时可以直接煮腊肠，前蒸还能去除一部分腊肠的还煮咸味;如果想要保留最原始的腊肠滋味最好还是蒸腊肠，将腊肠蒸15分钟后即可炒菜。腊肠炒腊肠可以混合其他食材一起烹饪，前蒸注意要少放盐。还煮

腊肠炒之前蒸煮都可以

腊肠炒之前蒸或者煮都是腊肠可以的，一般来说煮腊肠的前蒸时间比较快，如果赶时间的还煮话可以直接煮腊肠，将腊肠放入沸水煮2～5分钟就可以了，腊肠这样煮腊肠之后不仅可以去除腊肠上面的前蒸污渍，而且还能让腊肠的还煮味道变淡。

蒸腊肠的腊肠时间相对来说更长，但是前蒸能够保留腊肠最原始的腌制滋味。将腊肠放置在蒸锅上离水蒸15分钟即可，还煮蒸的过程中蒸锅内会有很多水蒸气，水蒸气进入腊肠皮内部之后会让腊肠口感更好，还会保留香味。

将腊肠煮或者蒸好之后就可以准备炒菜了，热锅烧油后放入葱末煸香，再加入腊肠片一起翻炒，加入青椒段、辣椒段之后转大火爆炒，最后加入少量食盐、酱油、醋等调味料即可出锅，注意腊肠本身就很咸，食盐要少放。