川香口水鸡做法大全

【主料】2人份 鸡肉1只 【辅料】 花生20克 醋10克 蒜8克 食盐5克 白糖15克 黄酒3毫升 花椒5克 芝麻20克 小葱2根 姜3片 辣椒粉100克 植物油750克 步骤1

将所需食材准备好

步骤2

鸡冷水下锅，川香大火坐开，口水撇沫后立刻关小火（火的川香程度使水面有一点点开就可以了），然后放葱姜、口水花椒、川香黄酒

步骤3

熬辣椒油：100克辣椒面放锅里；另坐一口锅烧热一斤油到七分热，口水一点点浇在辣椒上并同时搅拌，川香然后再把半斤油坐到五成热再浇进去；开小火慢慢熬，口水熬十分钟后放在一边过一夜就可以用了

步骤4

调汁：首先把酱油和糖放在一起完全地搅化开，川香依次放醋、口水盐、川香蒜泥搅匀，口水再放辣椒油、川香花生、口水芝麻；最后把鸡剁成条，川香把汁浇上即可