木耳菜的根茎能吃吗

可以吃，木耳木耳菜不但美味而且营养素含量极其丰富，根茎尤其钙、木耳铁等元素含量甚高，根茎除蛋白质含量比苋菜稍少之外，木耳其他项目与苋菜不相上下。根茎其中富含维生素A、木耳维生素C、根茎B族维生素和蛋白质，木耳而且热量低、根茎脂肪少，木耳经常食用有降血压、根茎益肝、木耳清热凉血、根茎利尿、木耳防止便秘等功效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。木耳菜食疗主要作用：木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经；具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效；可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。