炒菜油飞溅是何炒因为有水导致的,倒油前先把锅里的溅油水分全部蒸发干净,倒油时把火调小,何炒加入油后可以在锅里加入一勺盐,溅油这样锅里的何炒油就不会到处飞溅,切忌不要把油温加热得太高,溅油太高的何炒油温遇到湿冷的菜品后会溅油出来。