气锅的种类
压力锅、气锅铁锅、气锅铝锅、气锅平底锅、气锅砂锅等。气锅
1、气锅压力锅:高压锅又叫压力锅、气锅压力煲,气锅是气锅一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象,气锅对水施加压力,气锅使水可以达到较高温度而不沸腾,气锅以加快炖煮食物的气锅效率。
2、气锅铁锅:铁锅是气锅烹饪食物的传统厨具,一般不含有毒物质,但遇水时长会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁,还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。
3、铝锅:轻便、耐用、加热快、导热均匀、不生锈。据了解,铝制品主要有精铝(软铝)制品和铸铝(硬铝)制品两种,材料为铝和铝合金。表面颜色可分为白色、浅HS和其他颜色。白色的铝制品又分为铸造和冲压两种。
4、平底锅:是一种用来煎煮食物的器具,约20 至 30厘米直径大,低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。现在厂商普遍改用比较轻的铝作为制造物料。
5、砂锅:传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。