鸡豆凉粉怎么做

将花生碾碎去皮，鸡豆绿豆芽洗净焯熟，凉粉豆粉清水调化舀入盆内冷却，鸡豆锅加热，凉粉加清水、鸡豆盐，凉粉烧开后淋入豆粉，鸡豆取凉粉划片或切成条入碗，凉粉放绿豆芽、鸡豆花生粒，凉粉调入酱油、鸡豆醋、凉粉姜蒜汁、鸡豆花椒粉、凉粉油辣椒等佐料拌匀即食。鸡豆

鸡豆凉粉，丽江特产的一种凉粉小吃。凉粉外表呈现黑色，所以人们又称之做"黑凉粉"。鸡豆凉粉这种风味小吃在丽江经久不衰，暑吃凉，寒吃热，凉吃拌以酸醋酱油调料之类，能消暑开胃、止车晕浪，热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄、佐以调料，虽然其貌不扬，但味道质地却极其细腻爽滑、适口，是下饭佐酒的一道风味好菜。