水果盒子蛋糕做法大全

【主料】3人份 低筋面粉70克 牛奶60克 鸡蛋4个 细砂糖60克 玉米油40克 【辅料】 草莓芒果适量 淡奶油200克 细砂糖20克 步骤1

我们先准备做戚风蛋糕的水果材料

步骤2

将40克玉米油，60克牛奶，盒蛋15克细砂糖，水果一个蛋黄放入一个盆里

步骤3

用打蛋器搅拌均匀，盒蛋至糖溶解

步骤4

筛入低筋面粉

步骤5

用打蛋器“Z”字形搅拌均匀，水果至没有干粉颗粒

步骤6

分三次加入蛋黄，盒蛋每次搅拌均匀加入第二个蛋黄

步骤7

这是水果混合好的蛋黄液

步骤8

将蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器进行打发，盒蛋打到蛋白提起有大弯勾

步骤9

这时打开烤箱预热，水果温度为170度，盒蛋取1/3蛋白霜放入蛋黄液中

步骤10

用“J”字形翻拌手法将蛋白霜和蛋黄液混合均匀

步骤11

将搅拌好的水果蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中

步骤12

用同样的翻拌手法翻拌均匀

步骤13

放入28×28的金盘中，表面抹平

步骤14

放入提前预热的盒蛋烤箱中进行烘烤，时间为18-20分钟

步骤15

烘烤结束后取出烤盘

步骤16

放在晾网上晾凉

步骤17

这个时间准备水果，水果将草莓和芒果切成小丁

步骤18

淡奶油加细砂糖打发至有纹路

步骤19

装在裱花袋里

步骤20

将晾凉的盒蛋蛋糕平均切成6份，正好可以做3个709ml的水果盒子蛋糕

步骤21

将一片蛋糕放入盒子里，表面挤上一层奶油

步骤22

铺上一层水果

步骤23

再压上一片蛋糕

步骤24

同样挤上一层奶油，表面再铺上一层水果，水果盒子蛋糕就做好了

步骤25

成品图