豌豆山药糯米糕做法大全

【主料】(多人份) 豌豆140克 山药155克 糯米粉90克 粘米粉90克 鸡蛋两个 【辅料】 糖30克 小苏打2克 油适量 步骤1

山药去皮后稍微切小块，豌豆跟豌豆一起放入破壁机中，山药打入两个鸡蛋

步骤2

用点动键将山药和豌豆打成细腻的糯米泥状

步骤3

山药和豌豆很容易就打碎了，只需要十几秒就行。豌豆这是山药打好的状态，非常细腻

步骤4

将山药豌豆泥倒入一个大盆中，糯米加入粉类和白糖，豌豆

步骤5

用刮刀拌成无干粉颗粒状，山药不要过度搅拌，糯米防止面糊起筋，豌豆蒸出来的山药糕点口感会硬，只要无干粉颗粒就可以了

步骤6

在糊糊中加入小苏打，糯米加入小苏打有两个作用，豌豆既可以保持蒸出来的山药糕颜色更鲜艳，还能增加糕的糯米蓬松度

步骤7

保鲜盒内壁刷上薄薄的油，将准备好的山药豌豆糊糊倒入保鲜盒里，用力震一震，让面糊表面变得平整

步骤8

盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸30分钟就可以了，蒸好后的豌豆糕颜色鲜艳，口感蓬松柔软，放凉了才能切哦，不然容易碎掉。如果天气比较热，放入冰箱冷藏下最是解暑了