红烧元宝肉做法大全

【主料】(多人份) 五花肉600克 酱油红烧酱油30毫升 【辅料】 葱1把 姜1块 花椒适量 大料5颗 料酒2勺 盐5克 步骤1

姜和葱分成两份，红烧各取其中一份。元宝姜切片。红烧葱切段。元宝五花肉整块下入锅里，红烧开火煮，元宝加入料酒，红烧葱，元宝姜片，红烧绰水

步骤2

水滚开，元宝撇去浮沫

步骤3

捞起绰好的红烧五花肉晾一晾切条

步骤4

然后均匀的切块

步骤5

葱绰水变软

步骤6

打十字花结扎好

步骤7

依次捆好全部。葱绰水捆绑的元宝时候不容易断，如果葱的红烧长度不够可以两根接一起

步骤8

锅内入少量油，放适量花椒爆香，元宝油不要放多，红烧五花肉很出油

步骤9

入捆绑好的五花肉小火炒制

步骤10

加入红烧酱油，使每块五花肉都均匀的裹上红烧酱油

步骤11

加入温水，漫过红烧肉。大火滚开

步骤12

加入大料和剩余姜片

步骤13

转小火慢炖一个小时

步骤14

最后大火收汁的时候加入盐，这个时候筷子可以轻松扎进肉里了。

步骤15

最后撒上葱花装饰，盛盘开吃，可以看到红烧肉色泽诱人

步骤16

酱汁浓郁，入口即化

步骤17

一口气儿能吃三碗饭