翡翠白菜饺子做法大全

【主料】5人份 面粉640克 玉米粒500克 牛奶 半碗 猪肉馅800克 水160克 菠菜汁160克 【辅料】 盐
 适量 胡椒粉 1大勺 料酒 半碗
 
蒜蓉辣椒酱 1大勺
 糖 适量 生抽 2勺
 步骤1

菠菜叶子洗净，翡翠法过滚水烫熟

步骤2

将烫熟的白菜叶子捞起来，放进搅拌机（食物料理机）加半碗水搅碎

步骤3

然后过滤出菠菜汁用于做绿色面团

步骤4

在大碗里倒入面粉和少许盐，翡翠法少量多次地加入水（菠菜汁），白菜同时用筷子搅匀面粉，翡翠法充分吸水。白菜面团滚圆后盖上保鲜膜放置20min醒面

步骤5

将馅料原料全倒入厨师机，翡翠法让肉馅搅上劲

步骤6

将醒好的白菜白面团搓成长条，取几乎等量的翡翠法绿面团擀成同长的扁面片，然后将白面团包裹住，白菜捏合；多余的翡翠法用剪刀剪掉

步骤7

切掉两头，然后切成剂子，白菜擀平

步骤8

包上馅儿捏合即可，翡翠法蒸或煮都行

白菜