步子百科腊肠风干后怎么保存
冰箱保存：将腊肠真空包装好后，腊肠放入冰箱的风干冷冻室冷冻保存，通常可以保存鲜味3个月左右，后保而且不用担心气候变化会对腊肠的腊肠品质造成影响。一定要包装好腊肠，风干一是后保避免串味，二是腊肠避免影响腊肠的湿度。
晾挂保存法：腊肠彻底风干后，风干挂在阴凉干燥不被阳光晒到的后保地方就可以了。等到天气逐渐变得炎热后，腊肠要时常检查腊肠是风干否足够干燥。如果腊肠渗油发粘，后保说明天气太热了，腊肠必须将腊肠放入冰箱中保存。风干
晾挂保存法仅适用于南方，后保北方是很干燥的，绝对不能将腊肠直接挂着，如果挂在外面会变成干柴。在晾挂过程中应避雪水雨水，否则腊肠会酸。此方法受制于气温影响，保存时间较短，且容易出现霉斑。