步子百科虾壳变黑了还能吃吗
虾壳变黑要视情况来决定是虾壳否要继续食用，若虾解冻前没有变黑，变黑解冻后虾壳出现变黑的虾壳情况，这种虾可以继续食用。变黑因为虾之所以变黑，虾壳是变黑因为虾体内大量的多酚氧化酶氧化后造成的。
如果虾从冰箱冷冻层拿出来之前就已经变黑了，虾壳这种虾不建议继续食用，变黑因为这种虾很可能是虾壳因为滋生了大量细菌，变质后才会发黑，变黑继续食用不仅口感很差，虾壳且没有多少营养价值。变黑
此外还需要注意看虾的虾壳保质期，若虾在保质期内虾头发黑，变黑但是虾壳虾体的肉还是青灰色或发红，且还有一定弹性，则是正常的现象，可以继续食用。若虾肉发黑或发黄，且没有弹性，则不能继续食用。