奶油面包卷做法大全

【主料】3人份 高筋面粉140克 鸡蛋20克 糖15克 精盐1克 水70克 黄油15克 酵母(干)2克 【辅料】 淡奶油80克 香芋色香油2滴 糖8克 步骤1

蛋液、奶油水、面包糖、奶油盐，面包加入厨师机内胆中。奶油

步骤2

加入高粉和干酵母。面包

步骤3

揉到面团成型后，奶油加入黄油。面包

步骤4

将揉好的奶油面团排气，分成均等的面包四份，滚圆后松弛10分钟

步骤5

取一份面团，奶油擀成长条状，面包从侧面卷起，奶油捏紧封口。面包

步骤6

四份面团操作完后，奶油都弄成长条状，盖上湿布松弛10分钟。

步骤7

将面条再搓长搓细一些，绕着螺管卷起来，放入烤箱中，放一碗开水，发酵40分钟。

步骤8

面包发酵到两倍大后，表面刷上蛋液，170度烘烤18分钟。

步骤9

面包晾凉后进行脱模，将淡奶油加糖打发，加入2滴香芋色香油，装入裱花袋中，挤入中间