牛肉水饺如何调馅好吃
1、牛肉买一斤半牛肉,水饺现绞成馅。何调取一个干净盆。馅好
2、牛肉葱末、水饺姜末加进牛肉馅里。何调
3、馅好拌油:因为牛肉本身比较干硬少油,牛肉所以最好加点儿食用油,水饺顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透。何调
4、馅好打水:取一杯凉开水,牛肉慢慢倒入牛肉馅中,水饺边加水边用筷子朝一个方向搅拌,何调待水完全融入馅料,再继续加水,再搅直至水全部融入馅料。注意加水时要采用少量多次的办法,一点点往里加,直到馅料成软糊状。掌握好加水的量,直至肉馅把水分吸干即可。牛肉多吃水分,口感才能更加细嫩。煮熟后的饺子一咬一包汁。
5、加入酱油、盐、白胡椒粉、味精。
6、继续顺一个方向搅打。
7、菜洗净晾干,切碎,拌入搅打好的牛肉馅中。
8、搅拌均匀即可,因为韭菜本身非常鲜嫩,如果太过用力、搅拌时间过长,会使韭菜变的软烂,风味大失哦。