牛肉水饺如何调馅好吃

1、牛肉买一斤半牛肉，水饺现绞成馅。何调取一个干净盆。馅好

2、牛肉葱末、水饺姜末加进牛肉馅里。何调

3、馅好拌油：因为牛肉本身比较干硬少油，牛肉所以最好加点儿食用油，水饺顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透。何调

4、馅好打水：取一杯凉开水，牛肉慢慢倒入牛肉馅中，水饺边加水边用筷子朝一个方向搅拌，何调待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料。注意加水时要采用少量多次的办法，一点点往里加，直到馅料成软糊状。掌握好加水的量，直至肉馅把水分吸干即可。牛肉多吃水分，口感才能更加细嫩。煮熟后的饺子一咬一包汁。

5、加入酱油、盐、白胡椒粉、味精。

6、继续顺一个方向搅打。

7、菜洗净晾干，切碎，拌入搅打好的牛肉馅中。

8、搅拌均匀即可，因为韭菜本身非常鲜嫩，如果太过用力、搅拌时间过长，会使韭菜变的软烂，风味大失哦。