炖豆腐猪蹄香菇 月子生乳好菜谱
配料:
豆腐、腐猪丝瓜各200克,蹄香香菇50克,猪前蹄1個(约1000克左右),盐10克,姜丝5克,味精3克。
特色:
此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等,能益气生血、养筋健骨,通骆下乳,行气散結,清热解毒。特别适合妇女产后食用,对于乳汁分泌不足者,具有良好的生乳作用,對于乳络不通、胀乳汁少、乳胀生结、疼痛乳少、乳房微热者,有通络行乳,散结止痛,清热除瘀的作用,能促进乳汁通利,防止乳腺炎的发生。特点:猪蹄烂香,汤浓。
操作:
1、净猪毛,猪蹄去凈毛,清水洗凈,用刀斩成小块,待用。
2、把豆腐放入盐水中浸泡10-15分鐘,用清水洗凈,切成小块。
3、将丝瓜削去外皮,清水洗凈,切成薄片。
4、把香菇先切去老蒂头,清水浸软后,洗净。
5、将猪蹄置于洗净的锅中,加水约2500克,于炉火上煎煮,煮至肉烂时,放入香菇、豆腐及丝瓜,并加入盐、姜丝、味精,再煮几分钟后即可离火,分数次食之。