单甘油脂肪酸酯是什么原料

单甘油脂肪酸脂是单甘氢化油加甘油等原料生产而成的，简单的油脂原料说就是食品添加剂。

单甘油脂肪酸酯是肪酸一类重要的非离子型表面活性剂。它含有一个亲油的单甘长链烷基和两个亲水的羟基，因而具有良好的油脂原料表面活性，可以作为乳化剂应用于食品、肪酸化妆品、单甘医药等领域。油脂原料

近来的肪酸研究发现，某些单甘酯表现出一定的单甘抗菌特性，这使得单甘酯研究和开发具有重要的油脂原料应用价值。例如月桂酸单甘酯，肪酸具有广谱抗菌性，单甘而且安全性高、油脂原料性能稳定，肪酸同时表面活性也较强，已经在美国、德国、日本实现工业化生产，并作为食品防腐剂投放市场。