步子百科脆皮烧鸡的做法
鸡肉处理干净，脆皮用淡盐水浸泡鸡肉
泡好的烧鸡鸡用厨房纸擦干水分再稍微风干一下，想要脆皮的脆皮话这步不能省
撒上盐和黑胡椒粉
里里外外边边角角都抹匀了，然后揉捏按摩一下
烤盘上铺锡纸
将土豆去皮切块，烧鸡别切太小块
还有烤蒜，脆皮喜欢吃蒜的烧鸡也可以一起做，将整头大蒜上部切掉，脆皮跟鸡肉和土豆一样的烧鸡调料，倒上油盐，脆皮撒上黑胡椒粉、烧鸡迷迭香。脆皮烤出来口感软软糯糯的烧鸡，蒜香味很浓还带点甜
鸡翅尖可以用锡纸包起来，脆皮220摄氏度中层烤40-60分钟，烧鸡最后10-15分钟把烤盘转移到上层，脆皮帮助鸡皮上色。烤的时长根据鸡的大小来调节
烤好出炉，鸡皮呈HS带点棕色，松弛几分钟吃起来更嫩
皮是薄薄脆脆的，肉是鲜嫩多汁的