怎么防止自制酸奶出水

视频内容

充分搅拌：在牛奶中加入菌粉之后，防止一定要充分搅拌均匀至起泡，自制这样才能充分融合，酸奶发酵才会更充分，出水也不容易出水，防止口感也会更加细腻；

控制时间：要严格控制酸奶的自制发酵时间，一般来说发酵8个小时就够了，酸奶时间过长，出水就会出现离水现象，防止酸奶上面就会产生一层淡黄色的自制水，吃起来酸奶味会变淡，酸奶口感也不好；

切忌打开：在发酵过程中切忌频繁打开酸奶机，出水很多人在做酸奶时喜欢打开来看看制作效果，防止或者进行搅拌，自制这是酸奶不正确的，酸奶在发酵中打开过多，会让空气和空气中的细菌进入，影响发酵效果。

总结：

防止自制酸奶出水需要在加入菌粉之后充分搅拌均匀，并且要严格控制酸奶的发酵时间，发酵8个小时左右就可以了，在发酵过程中要切忌频繁打开酸奶机。

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