步子百科焦糖香蕉派做法大全
首先是焦糖做派皮，派皮所用到的香蕉材料：面粉150G、黄油130G、焦糖盐2G、香蕉水75G。焦糖130G黄油切成1厘米左右的香蕉块状，与面粉混合均匀
步骤2混合均匀后中间弄个坑，焦糖加入水
步骤3用2个橡皮刮板来和面，香蕉黄油没有吸收也没事，焦糖和好面后再用手捏成面团，香蕉用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时
步骤4冷藏好的焦糖面团取出用擀面杖擀成片，保鲜膜包着不会粘擀面杖哦擀好后去掉保鲜膜，香蕉拿台面上来擀，焦糖撒玉米淀粉防粘哈
步骤5擀成片后然后这样折起来
步骤6然后再对折。香蕉对折后再擀成长方形的焦糖片，重复4-6步4次后用保鲜膜包好松驰15分钟，松驰好后再这重复4-6步，至面团擀至很有弹性。（多擀几次黄油就会吸收掉，多擀擀分层才会分的好，次数自己把握）
步骤7面团再松驰15分钟后擀成片状，要比派模口径大就可以了，盖上保鲜膜待用
步骤8开始做派馅了。材料：水65G、黄油50G、香蕉4根（香蕉根据派模大小可增减）细砂糖80G。奶锅里放入水和细砂糖，小火煮至呈焦黄色，颜色不用太深
步骤9煮糖的时候把香蕉切成片待用
步骤10奶锅煮至呈黄色后加入黄油煮至黄油溶化
步骤11煮好的焦糖黄油倒入派模中
步骤12然后把切好的香蕉摆入派盘
步骤13用口径和派模差不多大 盘子把擀好的面片压出圆形来
步骤14压好的圆形面片盖在香蕉上面，四周都包好
步骤15烤箱提前以上火200度下火180度预热，预热好后把香蕉派放入烤箱中层烤15分钟取出
步骤16取出后放凉几分钟后用一个口径大一点的盘子倒扣过来即可