日式家常菜：大阪烧

大阪烧，日式是家常一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的阪烧一种民间美食，也是日式大阪饮食文化的一部分，面食文化的家常代表。由于外观的阪烧关系，也有人称大阪烧为"日本式比萨饼"。日式相较于其他日本料理，家常大阪烧售价算是阪烧便宜的，所以大阪烧又称为"一钱洋食"，日式就是家常一钱就可以吃到的洋味食品。

大阪烧原料：

花枝20公克，阪烧肉片50公克，日式虾仁30公克，家常高丽菜30公克，阪烧洋葱20公克，面煳：50公克，中筋面粉100公克，在来米粉30公克，水160㏄，盐1/2茶匙，其他：2大匙，大坂烧酱适量，美乃滋适量，柴鱼少许，芝麻1茶匙。

大阪烧做法：

1.山药去皮、磨成泥，和中筋面粉、在来米粉、水、盐，一起调成面煳，静置约20分钟备用。

2.将所有材料洗净；高丽菜、洋葱切丝，备用。

3.平底锅热锅，加入沙拉油，先取1/3作法1的面煳做底，以小火煎约2分钟至面皮成形，再将剩余2/3的面煳和作法2所有材料混合，放入煎好的饼皮上，翻面煎约5分钟，并微微压紧面饼使黏合，再翻回煎至金黄起锅。

4.将作法3盛出后，均匀刷上一层大坂烧酱，挤上美乃滋，再撒上柴鱼、芝麻即可。

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