步子百科如何炒土豆丝 做法
炒土豆丝做法：
1、何炒青椒去蒂和籽，土豆洗净，何炒切丝备用；
2、土豆土豆去皮，何炒洗净，土豆切丝，何炒放在清水中洗去淀粉备用；
3、土豆锅内放油，何炒加热至7分热，土豆加葱花等爆锅，何炒将土豆丝从水中捞出，土豆去水分，何炒放入锅中翻炒，土豆然后加入青椒丝，何炒加调料翻炒至成熟即可。
土豆丝最好是用菜刀手工切，而不是用简单做丝的工具，否则会影响口感；土豆丝一定要用清水洗去淀粉，否则会影响口感；用清水洗完的土豆丝，如果前去水分的时候不要太彻底，这样炒制过程种无需另加水，土豆丝会脆；除了青椒外，也可以用黄瓜丝、韭菜、小芹菜等作辅料，风味各有不同。