步子百科香椿凉拌要焯水吗
要焯水。香椿香椿的凉拌亚硝酸盐含量较高，平均每千克春椿含三十毫克以上的焯水亚硝酸盐。并且菜市场上贩卖的香椿春椿大多属于大棚种植，会给叶片施肥，凉拌所以建议还是焯水焯一焯水再凉拌。
凉拌春椿怎么做凉拌春椿用到的香椿食材一般有豆腐干、蒜头、凉拌干辣椒。焯水蒜头和辣椒切碎，香椿豆腐干切丁煮熟，凉拌焯过水的焯水春椿挤出水分切末，再加盐、香椿糖、凉拌生抽、焯水芝麻油、醋搅拌即可。
凉拌春椿做好需要等几分钟以后吃，这时候食材更入味，口感更佳。
春椿一般焯水十几秒就可捞起，放入盛有凉白开的碗中，也可以适量加些冰块给春椿降温。这样做出来的凉拌春椿更爽脆可口。