步子百科湿炒牛河是什么
湿炒牛河是湿炒广东常见的特色传统小吃，属于粤菜。牛河用料普通，湿炒制作简单，牛河通常炒制便可。湿炒广东人吃炒牛河，牛河既可以做能量丰富的湿炒早餐，也可以当正餐，牛河更是湿炒在打边炉时不可缺少的一道主食，通常火锅未熟，牛河又肚饿难耐时就会先点一盘炒牛河充饥，湿炒几乎丝毫不会影响接下来的牛河胃口。
制作方法：
1、湿炒牛肉切片加入蛋清，牛河酱油及生粉腌10分钟。湿炒
2、葱切花备用。
3、起油锅，入油 2大匙，将绿豆芽翻炒，加入河粉，酱油快速翻炒装碟备用。
4、起油锅，入油，待油烧开时倒入腌好的牛肉快速翻炒，勾芡，然后出锅均匀倒在河粉上面，撒上葱花即可。