如何挑选花菇什么样的花菇最好

1、何挑花菇眼看：看主要是选花看形态和色泽以及有无霉烂、虫蛀现象。最好香菇一般以体圆齐整，何挑花菇杂质含量少，选花菌伞肥厚，最好盖面平滑为好。何挑花菇香菇按照菌盖直径大小不同可分一、选花二、最好三和普级四个等级，何挑花菇其中一级品香菇的选花菌盖直径要在4.0厘米以上。

2、最好鼻闻：质量好的何挑花菇食用菌应香气纯正自然无异味，不要购买有刺鼻气味的选花产品。鲜食用菌若闻着有酸味则可能变质，最好不宜食用。

3、手握：选购干制食用菌时应选择水分含量较少的产品，若含水量过高则不仅压秤，而且不易保存。香菇若手捏菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故，则质量较好。