香辣炸土豆做法大全

【主料】 云南紫皮土豆2个 小葱1根 香菜1根 熟花生碎10克 蒜2瓣 红油辣椒1大勺 花椒油适量 花生油（炸土豆）适量 【辅料】 盐适量 步骤1

这个就是香辣紫皮土豆啦～准备材料，我用的炸土是云南特有的紫皮土豆，口感很好。香辣香葱和香菜洗净切段，炸土大蒜切末，香辣熟花生碎准备好

步骤2

土豆洗净去皮，炸土切成条状，香辣过一遍清水，炸土去除多余淀粉

步骤3

锅内倒入花生油，香辣开火，炸土当筷子伸入油锅，香辣一秒内起泡即可放下土豆条炸

步骤4

倒入土豆

步骤5

炸到土豆表面皱捞起

步骤6

另取一锅，炸土倒入一点油，香辣倒入蒜末，炸土炸黄

步骤7

炸好的香辣土豆条和蒜末倒入碗内

步骤8

土豆还需要再复炸一遍，这个是土豆外酥里面的秘诀，口感会比只炸一遍的好

步骤9

复炸好的土豆捞出沥油，倒入炸香的蒜末和油

步骤10

倒入红油辣椒和花椒油

步骤11

倒入花生碎

步骤12

加入香菜和香葱

步骤13

拌匀

步骤14

开吃吧！超级好吃哦，云南的街头小吃～