为什么粽子会粘叶子

粽子之所以会粘叶子，粽会粘叶是粽会粘叶因为糯米富有黏性。糯米又叫江米，粽会粘叶呈乳白色，粽会粘叶不透明，粽会粘叶黏性大，粽会粘叶主要用来制作如粽子、粽会粘叶八宝粥、粽会粘叶年糕等一类黏性小吃，粽会粘叶同时也是粽会粘叶酿造醪糟、黄酒的粽会粘叶主要原材料。想要粽子不粘粽叶，粽会粘叶可以将麻油倒进水里，粽会粘叶再把粽叶放进去浸泡。粽会粘叶

为什么粽子会粘叶子

粽子，粽会粘叶由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子的主要材料是糯米、馅料和箬叶(或柊叶)等。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。食粽的风俗，千百年来每年农历五月初五的端午节，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。

煮熟的粽子太热不好剥皮，可以将其放进冷水中浸泡一会儿后再剥。淀粉分子由高温时的疏松状态变为低温时紧致状态，从而变硬，黏性也会降低。因此，将煮熟的热粽子放入冷水中降低温度，吃凉粽子就比较方便剥皮。粽子最好冷水下锅煮，这样水温慢慢升高，粽子受热均匀，不容易破。