乳饼可以冷冻保存吗 乳饼冰冻可以保存多久

乳饼不可以冷冻保存，乳饼冷冻保存会导致乳饼结冰，可冷破坏其分子结构，冻保冻可多久解冻后的存乳乳饼不适合食用，口感、饼冰保存味道都会变得很奇怪。乳饼可将其放入冰箱冷藏，可冷冷藏温度为0℃~8℃，冻保冻可多久采用此温度贮藏的存乳冷库常被称为高温冷库，通过降低生化反应速率和微生物导致的饼冰保存变化的速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的乳饼货架寿命，因此将乳饼放入冰箱冷藏，可冷可保存10天左右。冻保冻可多久

乳饼：

乳饼是存乳白族和彝族特制的一种传统奶酪，酷似豆腐块，饼冰保存用牛奶或山羊奶制成，用山羊奶制成的质量最好。沾白糖、椒盐生吃或者下油锅煎吃都很爽口。乳饼是一种高蛋白、高脂肪的滋补营养食品，与西方的奶酪有异曲同功之妙。经分析，乳饼含水40%，优质蛋白质达20%以上，脂肪约30%，乳饼中的蛋白质是全价蛋白质，含有人体所需的八种必需氨基酸，消化率达98%左右；乳饼中的脂肪品质好，容易被人体消化吸收；乳饼还含有大量的脂溶性维生素A和钙等。