步子百科粽子叶用热水泡还是冷水泡
粽子叶用热水泡。粽叶如果用冷水泡粽叶，用热会导致粽叶变黄，水泡水泡粽叶的还冷韧性会慢慢变弱，从而变得僵硬，粽叶所以泡粽叶要用开水。用热先把锅中的水泡水泡水烧开，再放入处理好的还冷粽叶，这样泡出来的粽叶粽叶会柔软有韧性。
如果是用热干粽叶，需要提前浸泡一个晚上，水泡水泡然后再将粽叶两面都清洗干净；而如果是还冷新鲜的粽叶的话，就不需要浸泡了，粽叶直接清洗干净就可以了。用热然后我们在锅中倒入适量的水泡水泡清水，加上一勺食盐，开大火将其煮沸，水开之后放入清洗干净的粽叶，中途给它翻译下面，煮至水再次沸腾，将粽叶煮软之后就可以关火了。然后我们将煮好的粽叶立即捞出来过几遍凉水，将其彻底放凉，沥干水分备用即可。