桂花戚风做法大全
首先蛋清蛋黄分离~牛奶 糖桂花 玉米油一起加入蛋黄,桂花搅拌均匀
步骤2将过筛的戚风低粉加入蛋黄糊内,用手抽Z字法抽打均匀至无干粉状态
步骤3将20克细砂糖分两次加入蛋白内,做法用电动打蛋器打至硬性发泡,大全提起打蛋器蛋白霜呈小尖沟状态!桂花这个时候就要预热烤箱了,戚风我是做法140度预热
步骤4蛋白霜分三次加入蛋黄糊内
步骤5注意翻拌手法,一定要轻柔的大全翻拌 切拌,不要画圈搅拌
步骤6将蛋黄糊倒入模具内,桂花记得要震下模具,戚风摔出气泡
步骤7上下火130度烘烤55分钟,做法出炉后倒扣
大全步骤8完全冷却后脱模~~
大全