桂花戚风做法大全

【主料】4人份 低筋面粉70克 糖桂花35克 土鸡蛋3个 牛奶50克 【辅料】 柠檬汁几滴 白砂糖20克 玉米油20克 步骤1

首先蛋清蛋黄分离~牛奶 糖桂花 玉米油一起加入蛋黄，桂花搅拌均匀

步骤2

将过筛的戚风低粉加入蛋黄糊内，用手抽Z字法抽打均匀至无干粉状态

步骤3

将20克细砂糖分两次加入蛋白内，做法用电动打蛋器打至硬性发泡，大全提起打蛋器蛋白霜呈小尖沟状态！桂花这个时候就要预热烤箱了，戚风我是做法140度预热

步骤4

蛋白霜分三次加入蛋黄糊内

步骤5

注意翻拌手法，一定要轻柔的大全翻拌 切拌，不要画圈搅拌

步骤6

将蛋黄糊倒入模具内，桂花记得要震下模具，戚风摔出气泡

步骤7

上下火130度烘烤55分钟，做法出炉后倒扣

大全步骤8

完全冷却后脱模~~

大全