雪莲果的芽苞可以吃吗

雪莲果的雪莲芽苞可以吃，雪莲果和土豆不同，芽苞长出的可吃芽苞中不会产生有害物质，人体食用后不会出现中毒症状，雪莲但雪莲果的芽苞芽苞口感较差，营养价值不高，可吃不建议吃雪莲果的雪莲芽苞。另外，芽苞发了芽的可吃雪莲果水分和营养成分会有大量的流失，食用价值大大降低，雪莲所以雪莲果要尽早食用。芽苞

雪莲果，可吃菊科多年生草本植物，雪莲又叫菊薯、芽苞雪莲薯、可吃地参果，茎直立，圆形实心，紫红色，丛生，高2-3米。叶对生，宽心脏形，表面粗皱，稍厚，叶长25-30厘米、宽15-20厘米，叶柄长7-12厘米。头状花序簇生于茎顶，花盘3-6，舌状花、黄色。瘦果。须根系，分布于耕层5-30厘米。块根纺锤形。块茎着生于根茎部，不规则形，表皮粉红色。