如何做出正宗的东北腌酸菜

刚来东北的出正菜时候，特厌恶吃酸菜，东北觉得脏得很，腌酸后来慢慢尝试吃了点，出正菜觉得竟然还挺好吃的东北，尤其是腌酸涮火锅的时候，放点酸菜非常好吃。出正菜今天教大家正宗东北酸菜的东北做法，一起来看看吧。腌酸

操作方法01

大白菜清洗干净，出正菜把外边的东北那些老叶子还有那些有虫眼的叶子全部去掉，上面的腌酸泥土更要去掉，白菜根也要全部割掉。出正菜

02

锅里烧开水，东北大白菜的腌酸根部，就是白菜帮子，直接竖着放进去热水里烫软，然后捞出来晾干。

03

腌菜缸清洗干净，不允许有一滴油，撒上一层粗盐，摆上一层整颗的白菜，再上一层食盐，直到铺满为止。

04

十分钟后，缸里加上清水，不要很满，不然过些日子白菜下来水之后就流出来了，然后用大石头压住，盖上盖子就可以了。注意不要使用酸菜精，对健康不好的。

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