香菇隔夜有毒吗

香菇隔夜没有毒

香菇隔夜是香菇没有毒的，但是隔夜如果将香菇存放不当引起霉变的话也是不可以食用的。新鲜香菇如果沥干水分，有毒放入冰箱进行冷藏存放可以保存5～7天，香菇夏季温度比较高，隔夜烹饪了香菇之后在室内放一晚容易滋生细菌，有毒此时不宜再吃。香菇

一般来说即使新鲜香菇不冷藏也是隔夜可以保存最多3天的，因此要把香菇放在干燥、有毒阴凉的香菇地方，这样香菇就不容易霉变。隔夜香菇霉变之后外表会变黏，有毒还可能会长出明显的香菇菌斑，因此吃香菇之前一定要仔细观察香菇是隔夜否变质。

如果误食了霉变香菇的有毒话，霉菌进入人体之后会导致人体各个系统紊乱，引起腹痛、腹泻、呕吐、头晕等症状，严重的时候还会引起食物中毒。如果发现香菇霉变，应该直接丢弃即可。