为什么蜂蜜会结晶

蜂蜜结晶是蜂蜜因为蜂蜜中所含有的葡萄糖容易结晶，因此分离出来的蜂蜜蜂蜜在较低温度下放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶，蜂蜜葡萄糖围绕结晶核形成颗粒，蜂蜜并在颗粒周围包上一层果糖、蜂蜜蔗糖等的蜂蜜膜，逐渐聚结扩展，蜂蜜而使整个容器中的蜂蜜蜂蜜部分或全部形成松散的固态状，即蜂蜜的蜂蜜结晶。

假蜜是蜂蜜不结晶的，蜂蜜结晶跟水与冰一样，蜂蜜是蜂蜜非常正常的自然现象，蜂蜜不结晶可能是蜂蜜蜂蜜有问题或是被人为的破坏了结晶体。