建德肉圆做法大全

【主料】(多人份) 五花肉一斤 白萝卜一斤半 生粉一斤半 【辅料】 香葱四五根 步骤1

萝卜去皮，建德切丝（最好有切丝器），肉圆过水（冷水开始下锅煮，做法煮至萝卜透明）

步骤2

将五花肉切成肥瘦肉分明的大全丁状（可退一步选择机器绞碎）

步骤3

将过完水的萝卜捞起来，捏干，建德切成丁，肉圆盛入稍微大点的做法器具中

步骤4

锅里放入少量猪油（没有的可用色拉油替代），下肥肉，大全小火，建德将肥肉压出油，肉圆变黄，做法再下瘦肉，大全炒至变色，建德盛入装萝卜丁的肉圆器具中

步骤5

将生粉（地瓜粉）少量慢慢地拌入萝卜丁和五花肉，边加边搅拌，做法直到地瓜粉粘稠，可握，加入少量老抽，两小勺盐

步骤6

将拌好的地瓜粉轻轻提成一个一个团（不要用力捏），放在铺了纱布的蒸锅（电饭锅）上，盖好锅盖，切忌漏气

步骤7

蒸到肉圆里面没有生粉（可用筷子挫开看看）

步骤8

油锅炒热，加入少量生抽，葱碎，关火，加入蒸好的肉圆，拌匀

步骤9

盘子盛好