2-8度是冷藏还是冷冻

2-8度是度冷冷藏。冷藏室保存食物的藏还温度通常为－1至8度，既不冻伤食品又有保鲜作用。冷冻日常蔬果保鲜用冷藏室，度冷鱼肉长久保存用冷冻室。藏还冷藏是冷冻冷却后的食品在冷藏温度下保藏食品的一种保藏方法，尤其对于果蔬，度冷主要是藏还使果蔬的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度。冷冻

冷藏食品：

冷藏食品中的度冷冷藏，实际上是藏还指冻藏，习惯上，冷冻我们把冻藏也成为冷藏。度冷冷藏食品，藏还或称冷冻食品、冷冻急冻食品、雪藏食品，泛指经过急冻（又称冷冻、冷藏、雪藏）处理的食品。急冻食品是一种很常见的食物保存法，除了可大幅减低食物腐坏和化学反应的速度之外，更因为食物内的水结成冰，也严重阻碍微生物滋生，从而得以大幅延长食品之最佳食用日期。