抹茶红豆面包做法大全

【主料】4人份 高筋面粉400克 【辅料】 抹茶粉8克 鸡蛋1个 酵母(干)4.5克 蜜红豆100克 牛奶80克 白砂糖40克 食盐3.5克 黄油30克 水165克 步骤0

面包原料：高筋面粉150克、抹茶面包抹茶粉8克、红豆鸡蛋1个、做法牛奶80克、大全白砂糖40克、抹茶面包盐3.5克、红豆黄油30克、做法酵母2克中种面团：高筋面粉250克、大全清水165克、抹茶面包酵母2.5克一中种面团做法：三样材料混合成团，红豆简单揉几下，做法不需要出筋，大全揉好的抹茶面包面团装入上保鲜袋里(保鲜袋里稍微抹点玉米油防粘)，室温放一个小时后，红豆再放入冰箱里了冷藏一夜，做法第二天取出解冻一下备用二面包做法：

步骤1

液体部分先放入面包桶里，加入砂糖

步骤2

加入盐后，将中种面团掰碎放入桶内

步骤3

最后放入高粉、抹茶粉和酵母，选择菜单第八项，和面1，揉面时间为15分钟

步骤4

第一次揉面完成后，接着进行第二次揉面，选择菜单第九项，和面2，揉面时间为33分钟

步骤5

33分钟的中间过程里有停顿醒面时间，在醒面后开始搅拌时再加入黄油，直到揉面过程全部结束

步骤6

经过两次揉面后，面团已经达到完全阶段，中种面团出手膜比较快

步骤7

取出面团，将面团平均分成2份，将其中一份面团擀开成长条形

步骤8

放入蜜红豆，再由上至下将面团卷起来

步骤9

捏紧底部接口处，将整形好的面团竖着放入面包桶里，有花纹面朝上

步骤10

接着开始让面团发酵，选择菜单键第十二项发酵程序，时间为2小时，这个2小时可以根据当前的天气调整时间，因为现在天气气温比较低，又是晚上操作，所以发酵需要2个小时

步骤11

发酵完成后，面团也长到了面包桶的八分满，然后选择菜单键第十八项烘烤程序，时间我用了一共40分钟，先按35分钟，35分钟后根据面包的上色情况，再来增加，后来我又加多了5分钟的烘烤时间

步骤12

烤好的面包取出冷却，完成